Fratelli Sanna


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25 e 26 MAGGIO 2018
DUE GIORNI IN CASEIFICIO
Corso per casaro sui formaggi a pasta molle
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TREKING A CAVALLO
Per coloro che organizzano trekking a cavallo, disponiamo di un ampio paddock custodito per ospitare cavalli. Ai cavalieri offriamo pasti e possibilità di pernottamento in plain air. Per chi lo desidera, disponibilità di struttura agrituristica convenzionata nelle immediate vicinanze raggiungibile anche a piedi
www.san-giorgio.net

 

 

In azienda si produce formaggio dal 1986.
Nel 2005 è stato realizzato un nuovo caseificio che ci consente di trasformare in proprio tutto il nostro latte. Il latte arriva al caseificio dal nostro allevamento, viene introdotto nelle caldaie nelle quali viene portato alla temperatura di circa 36 °C. Vengono quindi aggiunti i fermenti lattici e il caglio. Una volta aggiunto il caglio il latte viene lasciato riposare e si aspetta che si formi la cagliata cioè che il latte da liquido assuma una consistenza gelatinosa.

 
 

 

 

PECORINI FRESCHI
Si tratta di formaggi che hanno avuto una stagionatura breve e che si presentano con una crosta chiara e sottile di colore leggermente ambrato.

 
 


PECORINI STAGIONATI
Sono i pecorini più maturi e più saporiti. Si presentano con una crosta più scura che può essere trattata in superficie semplicemente con olio o passata di pomodoro per favorirne la conservazione.

 
 

 

 


PARTNER:
Agriturismo San Giorgio
www.turismoequestre.net

MEDAGLIA D'ORO
per il nostro pecorino a latte crudo nella 5a Rassegna Nazionale dei Formaggi Bio.

MEDAGLIA D'ARGENTO
nel settimo concorso le forme del bio

MEDAGLIA DI BRONZO

nella 1a Rassegna Pecorini d'Italia

 

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